为什么炖肉要放洋姜?

姜应该是我们每家每户炖肉的秘密武器吧！不仅仅是因为它的味道，更因为它的营养价值和功效其中，良姜更是我最爱的香辛料之一！在炖肉中，良姜的作用也是不可或缺的！首先，它能够去腥增香，让肉更加美味可口！其次，良姜还有助于软化肉质，让炖出来的肉更加鲜嫩多汁！最后，良姜还能够帮助我们消化食物，减少脂肪的吸收，让我们吃得更加健康！如果你也想让自己的炖肉更加美味健康，那么一定要尝试一下加入良姜。

1、炖狗肉为什么要放良姜

别名：高凉姜、很姜、蛮姜、小良姜、海良姜简介：根茎含有高良姜素、山柰、皮素、及挥发油。高良姜的辛辣成分为高良姜酚。其实炖肉可用的作料丰富多彩：炖肉用的香辛料，是随地域不同，个人习惯而不同的，最常用的有：大料，花椒皮，桂皮，陈皮，小茴香，孜然，砂仁，豆蔻，草果，丁香，三萘，白芷，高良姜等20余味，配比不一样，效果就会有差异。

高良姜的功效与作用辛，热。归脾、胃经。温胃散寒，消食止痛。用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。如何挑选高良姜高良姜以肥大、结实、油润、色泽红棕、无沙泥者为佳。高良姜的制作技巧凡中焦寒凝，或冷物所伤，脘腹冷痛者，可与干姜同用；若脾胃虚弱而脘腹冷痛者，可与人参、白术配伍，以补虚温中止痛。若痰饮内停而致呕吐清水痰涎者，可与党参、胃肠饮组合。

2、良姜是什么?良姜的功效与作用

生姜大家都知道吧，生姜是一种生活中常见到的食物，做菜的时候，会有放到生姜。中医认为生姜性温，有着良好的驱寒作用，对于一些风寒疾病疗效是非常好的。生姜的品种有几种，其中之一是高良姜，想必大家听说过。那么良姜的功效与作用有哪些呢？1、服用方法良姜的功效与作用有消食止痛、散寒温胃、对于治疗呕吐胃寒、脘腹冷痛以及嗳气吞酸等病症有着很好的疗效。

比如说僵蚕良姜茶、香附良姜鸡肉汤、良姜粥以及肉桂良姜茶等，都是人们经常食用良姜的方式。2、药物配伍良姜治疗心腹绞痛，烦闷支满，主要与药材良姜、厚朴、当归、桂心共同服用，由这些药材组成的药方要根据中医药方按剂量抓药，这也是《千金方》中记载的高良姜汤。良姜能够养脾温胃、消痰去冷，治疗心脾疼痛、宽胸下气有着极佳的效果，这是《局方》中的二姜丸的记载。