猪骨含什么营养,猪骨和什么煲汤有营养

中医药膳——猪骨红枣甘草汤，适用于各类糖尿病功效：补阴益髓，清热生津。适用于糖尿病，食材：猪脊骨、红枣、莲子(去心)、木香、甘草，做法：猪脊骨洗净剁碎，木香、甘草两味以纱布包好，然后与红枣、莲子同放锅中，加水适量，小火炖煮4小时即可，用法：佐餐食用，以喝汤为主，并可吃肉、枣及莲子。解析：猪脊骨中含多种营养成分，可补充糖尿病人节制饮食造成的营养缺乏。

1、骨头汤有什么营养?

其含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原。老年人经常性食用可以预防骨质疏松。人到中老年，微循环会不自觉发生障碍，汤中所含有的胶原蛋白等可使其疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。尤其在秋冬季节，用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。骨头汤的做法：炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。

骨头汤的技巧：1、猪骨含大量有机钙，易被人体吸收利用，且猪骨中的钙与磷的比例是自然平衡的，吃时不需另行补磷。2、由于醋中的醋酸有软化骨头的作用，加醋后能使骨中的钙、磷易于溶解在汤中，容易被人体吸收。后放盐是要保持其原有的渗透压，使钙、磷在酸性环境下易于在汤中溶解，不让盐去破坏其渗透平衡。3、所用的锅要有所选择，要能防铝补铁。

2、猪大骨头里骨髓有什么营养成分?

1、猪脊髓富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜;2、猪脊髓有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;3、猪脊髓能安胎补神，能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

3、猪大骨有什么营养

这个汤是有很多营养，但是比不是喝得越多越好，人体的吸收与否才是关键的，喝了很多这种汤后，还要配合食用维生素D和晒太阳，效果才会好的。猪大骨汤的营养价值：猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。

做法如下：一、材料猪大骨1000克、姜3片、香叶2棵、葱2段、盐5克、料酒1汤匙、鸡精3克、醋1汤匙。二、做法1、猪大骨洗净，2、放水里焯3分钟，捞出漂净。3、高压锅放适量清水，放下骨头，4、加姜，葱，香叶，醋，料酒，大火煮开，小火40分钟。5、撇去浮油，加盐，鸡精，6、加葱花即可。