干海带为什么不能用热水泡

泡海带时，原来多加一样东西，15分钟海带泡开无腥味真方便！海带很多人喜欢吃，但是干海带不太好泡发，每次都要花上好长的时间去浸泡，有时还泡不开。今天就跟大家分享一个快速泡发海带的小技巧，我们都知道，干海带的表面都会有一层白霜，有些人以为是海带发霉了，其实不是的，它是一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用，选购时也可以通过这层白霜来区分海带的品质。

海带处理好后，往里面倒入温水，水温40度左右最好。千万不要用开水来泡，开水泡很容易把海带泡烂，营养还容易流失。要是用冷水泡的话话，泡发的时间就会比较长，海带里面的营养物质也会流失，用温水是最合适的。接着往里面倒一点白醋。干海带里面有一种叫褐藻胶的物质，它不溶于水，并且吸水之后，会在海带表面形成粘稠的胶体，影响海带吸水，因此海带很难泡发好。

1、干海带需要泡多久才能吃

一般干海带经水浸泡510小时后，其中的含砷量仍高达5毫克/公斤；经水浸泡24小时后，其含砷量才能达到食用安全标准。补充：海带，海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。

但我们在市场中买到的大部分是干海带，由于海水污染的原因，含砷量较高，吃时要多加小心。砷和砷的化合物一般都是有毒的，可引起急性和慢性砷中毒。干海带的含砷量已经大大超过了国家规定的标准。实验证明，干海带经水浸泡510小时后，其中的含砷量仍高达5毫克每公斤；经水浸泡24小时后，其含砷量才能达到食用安全标准。因此，最好浸泡的时间长一些，换水勤一些。

2、干海带该怎么泡发

1、干海带不要清洗，直接放到蒸屉中蒸20~30分钟（时间越长，口感越软）。2、将蒸好的海带用清水清洗干净，放入凉水中浸泡3~5个小时，期间换水一到两次。泡发时间越长，口感越软，可根据个人喜好调整泡发时间。3、如果一次蒸的很多，蒸完后不要全部泡发，可根据单次食用量将蒸好的海带分成小份，装入保鲜袋密封，放入冰箱冷冻保存，下次食用时直接泡发即可。

3、干海带用温水还是冷水泡好呢

干海带一般温水泡发，23小时即可。觉得自来水不卫生的话，可以用矿泉水烧开，冷温再泡。海带的泡发：（1）先将海带在冷水时泡半个小时，刷去海带表面的沙粒和盐，捞出。（2）把海带放入带盖的容器中，用温水泡发2小时取出。（3）放入少许醋，用手捏擦，使海带表面的黏液浮起，用清水冲即可。海带用热水泡还是用冷水泡好？全都做错了，教你窍门8分钟全泡开，生活小技巧，生活小妙招，希望大家会喜欢，谢谢。

4、泡海带用热水还是冷水

泡海带用冷水会更好一些，虽然用热水浸泡海带时间会更快，但是会导致海带的质量下降，影响口感，同时里面的营养成分也会降低，若是想缩短浸泡时间，建议最好用温水，先用冷水浸泡半小时，清洗干净后用温水浸泡两个小时左右就能泡发好。泡海带用什么水比较好泡海带用冷水泡发会更好一些，因为热水的温度比较多，会损导致海带的质地下降，影响口感，同时还会减少里面的营养成分，不过要是想让海带泡发的更快一些的话，也是可以用温水的。