大米发红是因为有黄曲霉素?别吃!

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1、大米发红是怎么了?

大米发红是有黄曲霉素，绝对不可以吃的，已经变质！黄曲霉菌（学名：Aspergillusflavus）或称为黄曲菌、黄曲霉、黄曲霉与黄曲霉等，是一种真菌。在自然环境中，它是一种常见的霉菌，在储存的榖类中会造成储存的问题。它也是一种人类的病原，会造成肺的曲菌症（Aspergillosis），有时候也会引起角膜、耳与鼻眼框的感染。

黄曲霉菌的孢子是一种过敏原（Allergen）。拓展资料：大米存储禁忌：大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变；稻米存放忌讳直接着地，应该放在干燥通风干净的垫板上；室内忌讳有水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变；家庭忌讳大米存放在厨房内，因为厨房温度高，湿度大，对稻米的质量影响很大。大米大蒜防虫法【方法】在存米的容器里分散的放几瓣大蒜，把容器盖严，能起到防虫的效果。

2、大米发红是为什么,还能吃吗?

大米发红是因为有了黄霉曲素产生，已经受潮变质，绝对不能再吃。黄曲霉毒素（AFT）是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉（aspergillusflavus）寄生曲霉（a.parasiticus）产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。黄曲霉素存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。

3、钓鱼的红色米是什么?

钓鱼的红色米是就是红米稻。红米稻没有早稻，只有中稻或一季晚稻，所以亩产量不高。由于是山泉水滋润，生长期较长，因此其米质是较好的，营养价值也较高。是一种接近于野生稻的禾本科稻属杂草稻，分类上属籼型，与粳稻伴生，因种皮棕红色，被称为红米稻，无芒或短芒，谷壳颜色黄色或褐色。

4、红色米是什么米

红色米是红米稻。是一种接近于野生稻的禾本科稻属杂草稻，分类上属籼型，与粳稻伴生，因种皮棕红色，被称为红米稻，无芒或短芒，谷壳颜色黄色或褐色，其没有早稻，只有中稻或一季晚稻，因此亩产量不高。由于它是山泉水滋润，生长期较长，因此其米质较好，营养价值也较高，红色米是红米稻。是一种接近于野生稻的禾本科稻属杂草稻，分类上属籼型，与粳稻伴生，因种皮棕红色，被称为红米稻，无芒或短芒，谷壳颜色黄色或褐色。