做馒头什么时候放白糖,馒头什么时候放白糖最好

大白馒头的制作过程来了！想要学做大白馒头的朋友们，赶快来看看吧。制作大白馒头需要准备十斤面粉、酵母、泡打粉和白糖，将酵母、泡打粉和白糖按照比例加入十斤面粉中，搅拌均匀，再加入四斤六两的水，将面和成面团，将和好的面团压平，注意压的越光滑越细腻，出来的包子就越漂亮。先将机器调至最薄，松开发酵两三圈开始压制，先压薄再逐渐加圈，从薄到厚。

从一头慢慢卷起，卷的时候一定要卷实，中间一刀两断。可以根据喜好选择大馒头或小馒头。将切好的馒头整齐地摆放在蒸笼中。馒头做好后，自然发酵或加热发酵都可以。让它自然发酵三十分钟后，就可以上锅蒸了。时间到，馒头已经蒸熟了。可以看看馒头的体积和侧面是否有明显的膨胀，拿在手里轻飘飘的就是已经发酵好了的包子。蒸好的馒头出锅啦，看起来很松软，内部组织也很细腻。

1、馒头什么时候放糖才发得起来

进两小杯白。可以缩短发面的时间，而且味道也会很好蒸馒头小窍门（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间，而且味道也会很好。

2、蒸馒头时什么时候加白糖?

蒸馒头和面的时候都要加点白糖，这是为什么，1.加白糖可以加快酵母的繁殖速度，从而加快面团的发酵；2.加白糖做出来的馒头口感偏甜一些，也更加蓬松一些。在最开始加白糖。首先，在盆中放入面粉、白糖、发酵粉、温水，搅拌均匀，等面团发酵至两倍大，成蜂窝状，在面板上放面粉，进行揉面，揉成一个一个的小剂子，放入蒸锅中，20分钟之后，进入二次发酵，加热，开锅后15分钟关火就可以啦。

3、蒸馒头什么时候放糖合适蒸馒头放白糖有什么用

我们都知道，馒头的做法比较简单，吃起来香香软软的，是很受欢迎的一种面食，很多人都会自己在家蒸馒头吃。蒸馒头也是有一定讲究和技巧的，尤其是调料的搭配，那么蒸馒头要不要放盐呢？下面让我们具体来看看吧！蒸馒头要不要放白糖建议制作加入适量的白砂糖。因为在发酵过程中，酵母的食物就是糖类，如果没有加糖，那么酵母就需要去分解面粉得到多糖，而直接加入适量的糖之后，酵母就有了直接的食物来源，这样可以加速发酵，节约很多的时间，而且发酵也更容易成功。