牛肉卤汁还能卤什么,卤好的牛肉放在卤汁中焖着好吗

尽管你可能不会做任何菜肴，但潮汕卤牛肉的做法一定要学会，因为它实在是太美味了。选用腱子肉是制作潮汕卤牛肉的关键，因为它的筋肉相间口感特别好，在牛肉上加入葱姜和潮汕卤水汁，然后拌匀腌制两个小时，腌制好的牛肉和卤水汁一起放入锅中，加水没过牛肉，盖上盖子煮九十分钟，潮汕卤水之所以闻名，是因为其用料非常讲究。煮完后，整个厨房都弥漫着香味。

1、什么能和牛肉一起卤

材料：1.根据各自喜好可以选择不同的东西卤来吃，如鸡、牛肉、猪肚、豆腐、鸡蛋等；2.香料：八角、花椒、茴香等（超市里都有卖配好的香料包）3.红糖、料酒、冰糖、核桃（一个）做法：1.先烧一锅开水，将要卤的肉类放如水中烫一下，肉色表面变色即可捞出，主要目的是去除肉中的血水；2.将烫肉的水倒出后，在火上将锅擦干（或在火上将水汽烧干），将香料倒如锅中煸炒至闻到较浓郁的香味盛出备用；3.在五成热的油锅中放入红糖，翻搅成粘稠的糖稀，再倒入清水，随后加入煸好的香料，待水煮开后放入肉类，用小火焖煮至肉能用筷子插穿即可。

一般顺序是先卤肉类，再卤豆制品，最后卤鸡蛋。（我家里通常是最先卤鸡，其次卤牛肉（或猪肚），再卤豆腐，最后卤鸡蛋，因为鸡蛋最吸味道，卤过鸡蛋的卤水就不能再用了。）卤牛肉原料：肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量。

2、卤牛肉配什么卤

直到现在我还记得我妈做的卤牛肉吃起来很嫩，不缩水。有嚼劲但不塞牙。越吃越香，特别适合当配菜。说到牛肉，它在我们的日常饮食中也起着非常重要的作用。用牛肉做的美食数不胜数，干锅牛肉、牛肉粉、牛肉干、牛肉火锅等等。比如我是一个很喜欢牛肉的人。基本上每隔一段时间，我就给自己买点牛肉，或者出去饭店吃一顿。但是，虽然我吃过很多好吃的牛肉，但是我妈做的红烧牛肉是最好的，所以我让我妈告诉我这个红烧牛肉的配方。

[红烧牛肉]配料:牛筋、葱、姜、胡椒粉、鲜酱油。制造步骤:1.首先，原料牛肉也很重要，我们首先要选择牛筋肉或者牛后腿肉。牛肉准备好后，换刀，分成三小段，2.然后把牛肉放在一个大碗里，多倒些水，泡三个小时左右，把牛肉里的血泡出来。3.浸泡过程中，每隔一小时换水，这个时候要准备一小块姜，切成姜丝，一根葱切成条，再放一把辣椒备用。