什么调料香,炖羊肉放什么调料香

择食餐可以用哪些调料呢？一般用生抽、蚝油、盐偶尔也可以用米酒、料酒、黄酒调味，加1小匙即可。炒菜爆香，可选择姜片、香菇丝、洋葱，代替葱和蒜如果要做出西式风味，则先用洋葱丝爆香，最后再淋上一点白酒，清水煮菜的话菜里可以淋一点橄榄油，还可以加一点酱油，避免使用刺激性的辛香——吃到自然。

1、增香的调料有什么

增香的调料有八角、桂皮、香叶、丁香、草寇、肉蔻、白芷、茴香、花椒、陈皮、山奈、生姜等。增香的调料因具有调味增香的独特效果，故在烹调中运用十分广泛。比如用于卤制各种食材、制作味道醇厚的香辣菜等。中国人吃美食喜欢放各种调料，有增香的，也有提鲜的。有了这些调料，做大肉、腌制、烧烤，卤烧基本都能不愁没有美味。下面一起来看看，不同的调料适合做什么。

做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；烧鱼用山奈和生姜，既能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。

2、最香的调料是什么调料

大香：有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。小香：有特异香气，味微甜、辛。丁香：强烈芳香，味辛。桂丁：味涩微苦，凉。花椒：味辛、温，有小毒，麻。桂皮：味：辛；甘；性温。草果：味辛，性温，无毒。就是八角【八角的功效介绍】：八角(《四川中药志》)【别名】大香。【来源】为木兰科植物红茴香或云南茴香的果实。【植物形态】①红茴香常绿灌木或小乔木，高可达7米。

单叶互生，革质，椭圆状披针形或长方披针形，长11～17厘米，宽2.5～5厘米，先端尖尾状或锐尖，基部楔形，全缘，叶面深绿色，背面浅绿色；柄长2厘米。花腋生，花梗长2～3厘米，基部具小苞片1对；萼片3，三角状卵形，较小，淡绿色常带红色；花瓣红色，阔卵形或长方卵形，共有18瓣，数轮，愈在内者形愈小；雄蕊多数；心皮多数，一般为8～13个。

3、什么调料提香

有很多调料都具有提香作用，常用到的有：1、良姜，别名小良姜、高良姜，一般都使用根茎部分，良姜具有强烈的辛辣气味，此外，良姜研磨成粉末后，是五香粉的主要原料之一。2、草蔻，又称草豆蔻、草蔻仁，，草蔻植物的干燥种子团，也是一种香辛调味料，草蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用。3、白蔻，又名白豆蔻、紫豆蔻、白蔻仁。