芥菜有哪些优良品种
芥菜是什么菜?荠菜有几个品种荠菜有哪几种1、有两种，板叶荠菜和散叶荠菜。荠菜有哪些优良品种?荠菜的种类分别有：板叶荠菜和散叶荠菜，（1）大叶芥菜类型①光榔菜：广西南宁品种，叶用芥菜有哪些类型和品种?③箭杆青菜：四川南充品种，芥菜是什么[编辑本段]芥菜简介十字花科芸薹属一年生或二年生草本。
1、芥菜有哪些种类,它可以生吃吗?不可以生吃，芥菜富含硝酸盐，对人体有害，种类有大叶芥菜，野芥菜，沙芥菜，凤尾春芥菜等。芥菜其实也分几种，如果要想生吃，这也要看每个人的口味，如果切成丝腌透以后也可以凉拌着吃的，放上各种各样的佐料，切的越细越好，也是一道特别好吃的下饭的菜。芥菜有10多个品种，根据不同生长环境，长法略有不同。但是任何蔬菜千万不要生吃，因为这会感染相关的寄生虫，影响我们的身体健康。
因为芥菜里面含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。所以在吃芥菜的时候，一定要注意将它煮熟或者是炒熟，如果是想吃凉拌的话，必须要用水焯一下才行，尽量不要生吃芥菜。除了不要生吃芥菜之外，芥菜并没有其他的禁忌，所以喜欢吃芥菜的人可以放心大胆的吃。且芥菜与其他菜搭配也并没有特殊的要求，加上芥菜清脆可口，夏天很多人都会选择芥菜来作为家里的家常菜。
2、荠菜的种类有哪些?荠菜的种类分别有：板叶荠菜和散叶荠菜。荠菜可做出美味的清炒荠菜。正确的做法步骤如下：1、荠菜摘掉老根和老叶，洗干净后控水，蒜瓣去皮后切末。2、锅中倒入食用油烧至七成热，加入蒜末爆香后，加入荠菜翻炒。3、大火快速翻炒，加入食盐调味。4、加入蒜泥耗油酱，味道更美。5、翻炒至荠菜熟了加入少许鸡粉即可，这菜大火一分钟就可以炒熟了，即可出锅。6、清炒荠菜的成品。
3、叶用芥菜有哪些类型和品种?叶用芥菜又名青菜、苦菜、辣菜、春菜。它包括大叶芥菜、花叶芥菜、瘤柄芥菜、包心芥菜和分蘖芥菜等多种叶用芥菜类型。（1）大叶芥菜类型①光榔菜：广西南宁品种。植株中等略大，叶倒卵圆形，叶柄基部有列片5～6对，叶面有褶皱，叶柄圆，内侧有凹陷小沟，叶色灰绿，有蜡粉。耐热，早熟，煮食、炒食或加工腌、盐、酸菜均可。②二月青：四川宜宾品种，有白叶和青叶两种，白叶者内叶微向内卷，青叶植株较大。
中熟，抽薹较迟，叶片和叶柄内水分含量较高，加工的芽菜色泽好。③箭杆青菜：四川南充品种。川滇交界的金沙江两岸的二半区也有少量栽培。植株较高大，叶倒卵圆形，叶缘微波状，钝锯齿形，叶色绿，有蜡粉，心叶淡绿色，叶柄长，叶柄向内呈凹状，外有棱，叶柄近叶处有少量耳叶。耐热、耐寒、抗病、适应性较强。叶柄组织致密，水分较少。中早熟，加工成冬腌菜后久贮不变软。
4、荠菜有哪些优良品种?当前生产上栽培的荠菜，按其叶形可分为板叶荠菜和花叶荠菜两种。（1）板叶荠菜又名大叶荠菜。叶片大而肥厚，长10厘米，宽2.5厘米，裂刻浅，塌地生长，成株有叶18片左右。叶淡绿色，叶缘羽状缺刻，叶面稍带茸毛，感受低温后叶色转深。板叶荠菜抗寒性及耐热性均较强，生长较快，早熟，生长期40天左右。由于板叶荠菜叶片宽大，外观较好，受市场欢迎。
（2）花叶荠菜又名小叶荠菜。叶片窄，短小，长8厘米，宽2厘米，缺刻深，塌地生长，成株有叶20片左右。叶绿色，叶缘羽状深裂，叶面茸毛较多。感受低温后，叶色加深并带紫色。花叶荠菜抗寒性较板叶荠菜稍弱，而耐热性及抗旱性较强，冬性强，春季栽培抽薹迟。生长期40天左右，适于春季栽培。叶片柔嫩，纤维少，香味较浓。春播亩产量约1000千克，秋播2500千克左右。
5、芥菜简介目录1拼音2芥菜的别名3芥菜使用提示4芥菜的营养价值5芥菜适合的人群6芥菜的食疗功效7芥菜的食用建议8《*辞典》:芥菜8.1出处8.2拼音名8.3芥菜的别名8.4来源8.5原形态8.6生境分布8.7性味8.8归经8.9功能主治8.10芥菜的用法用量8.11注意8.12附方8.13摘录附：1用到中药芥菜的方剂2用到中药芥菜的中成药3古籍中的芥菜1拼音jiècàiMustard芥菜为十字花科，芸薹属一年生也有二年生的草本植物。
平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。叶用芥菜有大叶芥菜、小叶芥菜、雪里蕻、包心芥菜等，广东地区以大叶芥菜、小叶芥菜最常见。大叶芥菜小叶芥菜2芥菜的别名雪里蕻、雪菜、芥、大芥、黄芥、皱叶芥3芥菜使用提示鲜食每次50～80克。腌制品每次10克左右4芥菜的营养价值芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。
6、荠菜有几个品种荠菜有哪几种1、有两种，板叶荠菜和散叶荠菜。2、板叶荠菜：板叶荠菜又叫大叶荠菜，上海市地方品种。植株塌地生长，开展度18厘米。叶片浅绿色，大而厚，叶长10厘米，宽2.5厘米，有18片叶左右。叶缘羽状浅裂，近于全缘，叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深。3、散叶荠菜：该品种抗寒和耐热力均较强，早熟，生长快，播后40天既可收获，产量较高，外观商品性好，风味鲜美。
7、芥菜是什么菜?芥菜是十字花科(Cruciferae)芸苔属一年生或二年生草本。是中国著名的特产蔬菜，欧美各国极少栽培。起源于亚洲。一种野菜，吃的时候要多煮一下，外面污染太大了。就是野菜，吃的方式很多，凉拌，炒，拌圆子炸。野菜的一种，各地方叫发不一样。通常叶子做奄菜吃，其梗子可以炒肉吃。芥菜（学名：Brassicajuncea(L.)Czern.etCoss.），一年生草本，高30150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。
口感上，水东芥菜爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美，没有寻常芥菜的那种苦涩之味。水东芥菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。还具有清热解毒、抗菌消肿，有一定的保健作用。雪里蕻雪里蕻（通称）雪里红、雪菜（江苏）基生叶倒披针形或长圆状倒披针形，不裂或稍有缺刻，有不整齐锯齿或重锯齿，上部及顶部茎生叶小，长圆形，全缘，皱缩。
8、芥菜是什么[编辑本段]芥菜简介十字花科芸薹属一年生或二年生草本。中国著名的特产蔬菜，欧美各国极少栽培。起源于亚洲。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内，茎为短缩茎。叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状。叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间紫色或紫红。叶面平滑或皱缩。叶缘锯齿或波状，全缘或有深浅不同、大小不等的裂片。花冠十字形，黄色，四强雄蕊，异花传粉，但自交也能结实。
中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。芥菜喜冷凉润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻，最适于食用器官生长的温度为8～15℃，一般叶用芥菜对温度要求较不严格。孕蕾、抽薹、开花结实需要经过低温春化和长日照条件，中国南北各地均以秋播为主。长江流域及西南、华南各地于冬季或次春收获，北方于霜冻前收获。
