唐扬鸡块 为什么,唐洋鸡块的做法

特味浓集团：日式唐扬鸡块。去骨鸡腿肉改刀切成小块，特击济：加入特味浓唐扬腌料，100g鸡肉放7g唐扬腌料，0.5g保水剂，5g玉米淀粉，1g复合粉，30g水，1g柠檬汁，玉米淀粉，特味浓保水剂和复合粉，柠檬汁和清水，抓匀封保鲜膜腌制2小时，也可滚揉腌制1小时，唐扬粉与水混合成浆糊，100g粉放70g水。油温预热至170，腌好的鸡肉先裹一遍浆糊，再下入油锅中炸至定型捞出。

1、日式唐扬鸡块的推荐做法?

做法准备好所有材料去骨鸡腿肉切小块，酱油，味霖，柠檬汁，蒜末，姜末先混合把鸡腿肉放入，搅拌后大约腌半个小时，再加入清酒鸡肉沾蛋液再均匀的沾太白粉放入加热好175度的油锅中，炸的期间尽量维持热度在175~180度，是脆的关健，炸1.52分钟，等待肉浮起来放置于滤网上静置约4分钟再放回175度的油锅炸约1分钟以内上色，使外皮更酥脆最后可以淋上日式沙拉酱。

2、唐扬炸鸡的做法,怎样做唐扬炸鸡,家常唐扬炸鸡

唐扬炸鸡的做法1.鸡腿剔骨，切成约4、5厘米的小块儿，并用厨房纸吸吸水分2.将除了清酒之外的所有腌料，酱油、味霖、柠檬汁、蒜末、姜末、鸡蛋、淀粉、盐放进大碗，搅拌均匀3.将鸡块儿放进腌料中，下手抓匀至起浆，即鸡块上黏黏糊糊地沾裹着腌料，腌制30分钟4.腌鸡的时候将1个鸡蛋打散备用；干淀粉放进一个大盘子里备用5.鸡块腌制30分钟后，再加入清酒或水，下手再次抓匀6.将腌好的鸡肉逐块儿放入鸡蛋液中，夹起滴滴多余的蛋液7.再均匀沾裹上一层干淀粉，入锅炸之前抖去多余的淀粉8.锅中注入植物油，起油锅，热锅入凉油，再保持中火烧至大约6成热，下入鸡块炸2分钟，一次不要加入太多鸡块，避免油温下降太大，炸到鸡肉刚刚开始出水，即听到有“爆油”的声音，立即捞出9.放在网架上，“休息”4、5分钟10.再次中大火加热油锅，至油温大约8成热时，下入炸过一遍的鸡块，迅速翻炸约4050秒钟，至鸡块儿表面金黄酥脆，即可。