玉米淀粉不可以用糯米粉代替

玉米粒直接磨碎,就是玉米粉玉米淀粉是从玉米里提取的淀粉。做蛋糕时的玉米淀粉不可以用玉米粉代替，玉米淀粉是烧菜用的，做蛋糕要用玉米粉，玉米淀粉的作用是特别大的,平时我们做菜的时候使用需要用到一些玉米淀粉去勾芡的,如果家里面没有玉米淀粉,我们也不要慌。玉米淀粉当然是从玉米里面提炼出来的淡黄色的粉末来的,而且玉米淀粉的用途可是比较多一点的哟。

大多数厨师建议用2汤匙木薯粉代替1汤匙玉米淀粉淀粉可以用面粉、玉米粉。能代替,但是最好不要用生粉代替玉米淀粉。生粉一般是用玉米或土豆为原材料制作而成的,属于没有经过加工的原料粉,而玉米淀粉的原材料也是玉米。木薯粉可以用玉米淀粉代替的,只是我觉得味道不是很好,毕竟玉米和淀粉混合在一起的粘性不是很好,做出来的珍珠丸子可能不是那么好吃。

澄粉可以用底筋粉代替做水晶包吗澄粉可以用玉米淀粉、生粉代替澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成分为小麦。两者的区别在于:1、颜色区别:玉米淀粉颜色要暗一些,木薯淀粉呈白色。2、口感区别:玉米淀粉口感、性质是无法和红薯相比的。木薯淀粉的天然的强筋原料。1、绿豆淀粉绿豆淀粉是用绿豆泡水膨胀后,水磨、沉淀而成的,具有粘性足、吸水性小的特性,颜色洁白又有光泽,用来代替玉米淀粉是可以的。

这样的淀粉如果用来勾芡的话,很容易在水里溶解不太均匀,效果会不理想,发生错误。淀粉也就是俗称的“芡”,为白色无味粉末,主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。可直接食用,也可用于酿酒,同时还是经常出入筵席的烹调辅料。玉米淀粉可以让牛奶成型。以便可以切成块儿放入烤箱烘烤。当牛奶和淀粉的水溶液一起加热的时候,牛奶最后的形态是由淀粉的形态决定的。

我有的时候就是采用的这种方法——大家都知道玉米面很便宜,而普通的面粉也很容易买到,把它们两个掺和在一起。每种淀粉都有他自己的口感,有味道,可能在日常生活中小麦淀粉要比较少一点,就是他们都可以用来制作很好的美食,包括一些糕点都可以用到的，做芋圆是可以用红薯粉代替木薯粉的。红薯,又称甘薯、番薯、山芋等。