做烘焙用的土土是什么?

教你做斑斓肉松麻薯包，吃一口停不下来的节奏买了麻薯粉要做麻薯包，加了些斑斓粉，增加些香草味，做出的麻薯包有淡淡的香草味道，很宜人。里面还加了孩子喜欢的肉松馅，都是孩子喜欢的，俺家宝贝带了两个小朋友来家里玩，做好后一会儿就被他们吃光啦，专门介绍一下斑斓粉：斑斓叶又叫班兰叶、香兰叶，为东南亚特有的香料植物，气味芬芳，叶片富含角鲨烯、亚油酸、草蒿脑等活性成分，天然散发出一种粽子香味。

1、烘焙用的土粉是什么?

11种烘焙粉介绍小苏打粉(BakingSoda)：小苏打粉主要成份是碳酸氢纳(NaHCO3)，因为本身属于碱性，用来做烘焙的膨松剂时，食材中必须有酸性液体(例如牛奶、优格、柠檬汁等)与其中和，产生的气体可以让烤出的蛋糕体更蓬松、饼干颜色更漂亮、口感更酥脆。此外，小苏打粉也广泛遇用于清洁和除臭，是非常方便的天然清洁剂。泡打粉(BakingPowder)：同样作为有助于提升烘焙料理口感的「膨松剂」，泡打粉跟小苏打粉有什么不同?

小苏打粉和泡打粉是制作蛋糕的「膨松剂」，能让蛋糕体口感更好。酵母粉(DustyYeast)：制作需要面包、包子或馒头这类需要发酵的面食时，会用到酵母粉来帮助面团膨胀。一般分成新鲜酵母、干酵母和速发酵母，在市面上最容易买到的是速发酵母，用量大约是面粉的1～1.5%左右。

2、用香草粉代替香草精,如果需要一大匙香草精,那应该放多少香草粉?

一般做蛋糕时会给你香草粉的比例。如果你用度量匙计算，香草精5g的话香草粉应该有10g15g左右。没用过香草精，如果是做蛋糕的话香草粉的量和泡打粉的量基本差不多，香草精可酌量减少。如果是纯天然的香草粉那么其实和直接放香草的分量差不多1公斤成品中35克香草就可以了！你说的一大匙香草精相当于20克其中也差不多是35克香草成分可以到淘宝搜索“马达加斯加纯天然香草粉”要问清楚是纯天然的因为有的店主自己也搞不懂。

3、做香草鸡要用香草精还是香草粉

其实都是一个意思~~去鸡蛋腥味或是制作香草味点心用~~香草精是从香草里提炼的食用香精，味道较之香草粉更浓，香草粉是用香草片压碎后磨成的粉,用料相当即可.或者香草粉的用量稍多一点香草粉本香料因大量使用天然的VANILLABEANEXTRACT之故，除了香气很丰富外，也能增食品之口感及食品本身的独特香气。表面性状为白色细粒结晶之粉末香料，含有香草之气味，是食品工业生产中常用的香料。