红糖又叫什么,红糖指的是哪一种

怎样吃才不会胖？我是婷子姐姐。今天给大家说一下无糖易，又叫阻碳片，就是阻挡碳水化合不被身体吸收，碳水化合又称为糖类，一提到糖，很多人认为红糖、白糖这些有甜味的才是糖，糖并非都有甜味，米面淀粉类的没有甜味但是它也是糖，糖分为三类单糖双糖多糖，单糖是糖的最小单位，单糖可以被人体直接吸收，代表有葡萄糖和果糖。果糖存在于蜂蜜和水果当中。

双糖代表是麦芽糖和蔗糖，麦芽糖就是小时候过年我们吃的糖瓜，还有龙须糖，蔗糖就是红糖、白糖和冰糖。多糖就是很多个单糖结合成的，如果把单糖比喻成一颗珍珠，多糖就是很多颗珍珠，串联起来的一颗珍珠项链。多糖的代表有米面淀粉类，根茎类、土豆、莲藕、芋头、豆类中的红豆、绿豆淀粉含量也是很高的。多糖是怎么被人体消化吸收的呢？1共分两步：第一步多糖变双糖，人体会分泌淀粉酶，就像一把大剪刀剪断变成一个个的双糖。

1、红糖是什么?

红糖，以甘蔗为原料，经提汁、澄清、煮炼，采用石灰法工艺制炼而成的粗糖，整个加工过程中不加入除石灰外任何化学试剂及食品添加剂，完全保留甘蔗原有风味和营养物质。红糖与白砂糖、赤砂糖等精制糖不一样，是一种非分蜜糖，即未经过分蜜处理制成的。云南巧家县红糖比较出名，平均每1520斤甘蔗熬制出一斤手工红糖，是云南七宝之一，当地人简称小碗红糖。

一般采取连环灶工艺，就是甘蔗汁经过多层锅逐步浓缩，水分降至8%以下时，浓缩后冷却结晶时会因模具不同而得到不同的形状如片糖，元宝糖，砖糖，碗糖等。为保证质量一般甘蔗要当天砍当天加工成红糖，砍甘蔗时还要把被虫害咬过的甘蔗挑出来，以免影响红糖的口感。在榨汁这一环节上，远古时代还没有机械的时候是用木榨辊或石碾，用牛作为动力来榨汁。

2、红砂糖又叫红糖吗

红糖的制作工艺较简单，是未经提炼的粗糖。由于未经提炼，所含维生素B2、胡萝卜素，以及钙、铁、锰、锌等微量元素都得以较完整的保留，也就是说红糖含有糖浆原汁成分，所以更有营养价值。而且，红糖还有很强的药理作用。以前，红糖是产妇坐月子时的主要滋补品。传统医学认为，红糖偏温，有益气养血、健脾养胃、祛风散寒、镇痛解痉、活血化淤等作用。

3、红糖是什么糖

红糖是由甘蔗汁经高温浓缩而成的非分蜜糖，【联合国粮农组织FAO对红糖规定了一个名称叫NCS（英文noncentrifugalsugar的缩写）（非分蜜蔗糖）】。红糖的形态包括固体、粉状等。具体可分为如下几个大类：问：手工红糖、机制红糖、赤砂糖的主要区别？答：手工红糖是指甘蔗直接榨汁后直接用明火大口锅浓缩而得到的糖。一般采取连环灶工艺，就是澄清过的甘蔗汁经过多层锅逐步浓缩，水分降至10%以下时，将浓缩后的糖膏经反砂结晶、冷却、干燥而成。

如果把红糖出锅水分降至6%以下时，也可以直接经反砂结晶、冷却成为粉状红糖。但手工红糖存在生产效率低下，环境一般比较简陋，且含有较多杂质，因此在保存过程中很容易发霉变质或微生物滋生严重，消费者在购买、存贮、食用的时候都要多加注意，最好不要生食而是煮饮或开水冲饮；如发现发霉、化水、有异味、有异色时不要食用。机制红糖是针对手工红糖效率低下、生产环境及卫生不安全而产生的。